Curso de Confeitaria Avançada - Bolo de Noiva

Participei do curso de confeitaria avançada na escola de Silvaneide Alves. A turma foi muito boa. Mais uma vez foi um sucesso. Abraço para todos e um especial para nossa mestra Silvaneide. 

Significado do Bolo de Noiva

De onde surgiu a tradição do bolo de Casamento e qual é seu significado?
Na festa de casamento o bolo além de ser um enfeite de destaque no salão representa a fertilidade e abundância.

A tradição de oferecer bolos em datas especiais é antiga e sua origem mais provável vem do uso do trigo, ingrediente principal da massa, que é também símbolo de prosperidade e fertilidade, se tornando um verdadeiro amuleto de sorte para o casal.

·        O costume do “bolo da noiva” veio da França. Conta-se que um francês assistiu a um casamento inglês no qual o noivo e a noiva se beijavam por cima de uma mesa cheia de doces. Voltando ao seu país, achou mais interessante fazer, em vez de montes de doces, um só bolo modelado e confeitado.

·        Antigos romanos partiam um bolo na cabeça da noiva para simbolizar fertilidade ou abundância.

·        Muitas outras culturas jogavam trigo, farinha ou bolo na cabeça da noiva e depois comiam os restos para terem sorte.

·        Os primeiros britânicos assavam cestos feitos com biscoitos, que os convidados levavam para casa, ao final da cerimônia. Os noivos tentavam se beijar sobre estes pedaços.

·        Durante a Idade Média, era costume que os convidados levassem pequenos bolos para os noivos. Cada um dos bolos era colocado sobre o outro para que os noivos tentassem se beijar sobre eles sem derrubá-los para dar sorte. Dessa forma curiosa, surgiram os bolos de noiva em andares.

    Finalmente, no séc. XVII, na culinária francesa, surgiram os bolos de casamento mais parecidos com os que conhecemos atualmente: diversas camadas, recheios elaborados, ricas decorações e outros ornamentos. E até hoje é mantido o ritual de dividi-lo entre familiares e amigos, compartilhando a alegria da nova aliança entre famílias e desejando boa sorte aos recém-casados.
      (fonte: cozinhaprofissional.pbworks.com/w/page/.../Pesquisa)

Você sonha!

Fada's realiza.